Ar alyvuogių aliejus ar saulėgrąžų aliejus yra sveikiau?
Du iš populiariausių ir sunaudojamų aliejų yra alyvuogių aliejus ir saulėgrąžų aliejus , Pirmasis yra laikomas labai sveikas maistas, kuris yra Viduržemio jūros dietos dalis; tačiau antroji neturi tokio paties populiarumo.
Ar saulėgrąžų aliejus yra tikrai blogas? Kokios yra šių aliejų savybės? Šiame straipsnyje mes atsakysime į šiuos klausimus ir gilinsime jūsų naudą.
Alyvuogių aliejaus ir saulėgrąžų aliejaus skirtumai
Saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus yra geriausiai žinomos augalinio aliejaus rūšys. Nors žmonės mano, kad pirmasis naudojamas tik gaminant maistą, o antrasis - idealiai tinka tik salotoms, tiesa yra tai, kad saulėgrąžų aliejus taip pat gali būti valgomas. žalia, kur yra visos jo naudos.
Kaip gaunami šie aliejai? Pirmasis yra gaunamas iš saulėgrąžų sėklų, kai jie yra susmulkinti; antroji yra gaunama alyvuoges šlifuojant. Šiuo metu prekybos centre galima rasti įvairių rūšių aliejų ir jų rūšis, pavyzdžiui, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejus turi didesnį populiarumą ir statusą nei saulėgrąžų aliejus, daugiausia dėl to, kad Viduržemio jūros dieta laikoma viena sveikiausių ir subalansuotų, o kai kurios alyvuogių aliejaus rūšys vadinamos "žalia spalva" tarsi jis būtų gamtos turtas.
Kas yra grynas alyvuogių aliejus ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
Ne visi alyvuogių aliejaus veislės turi tokį pat statusą, vertę, kainą ir kokybę. Tiesą sakant, galima išskirti pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
Pagrindinis skirtumas tarp alyvų yra jų ekstrahavimo režimas , fermentacijos laipsniais, su kuriais susidaro žaliava. Abu aliejai gauti naudojami tiek tradiciniai, tiek mechaniniai ekstrahavimo metodai, bet papildoma pirmoji yra klasifikuojama kaip aukštesnė kokybė, fermentacija neturi viršyti 0,8 laipsnio centigrade, o skonio tuštinimas neturi sumažėti žemiau 6,5.
Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus neturi tiek daug kokybės ir išskirtinumo, nes jo fermentacija gali būti atlikta 2 laipsnių Celsijaus laipsniais, o jo kokybės ženklas - 5,5.
- Jei norite įžvelgti skirtumą tarp abu aliejaus rūšių, galite perskaityti mūsų straipsnį "Skirtumai tarp pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus"
Tai geriau alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus
Neabejotinai alyvuogių aliejus yra labai maistingas maistas, bet ... nėra saulėgrąžų aliejus? Kodėl šis aliejus turi tokį blogą reputaciją? Saulėgrąžų aliejus turi tokį blogą reputaciją, nes tai yra aliejus, kuris, skirtingai nuo alyvuogių aliejaus, nepalaiko aukštų maisto ruošimo temperatūrų ir todėl degina prieš išmesdamas medžiagas, kurios apskritai nėra naudingos organizmui.
Dabar saulėgrąžų aliejus, valgomas žaliavomis, yra toks pat naudingas kaip alyvuogių aliejus, ir abu yra tiekiami maistinių medžiagų, įskaitant polinesočiųjų riebalų, vadinamų gerais riebalais. Saulėgrąžų aliejaus atveju yra daug riebalų rūgščių, tarp kurių linolo rūgštis išsiskiria. Vitaminas E taip pat pasireiškia dideliais kiekiais. Alyvuogių aliejus, be kitų maistinių medžiagų, taip pat yra vitamino E ir oleino rūgšties.
Saulėgrąžų aliejaus privalumai
Saulėgrąžų aliejus suteikia daug naudos kūnui. Jis turi priešuždegiminį poveikį, todėl jis idealus tiems, kurie serga artritu ar premenstruaciniu sindromu. Tai taip pat padeda išlaikyti sveiką širdį, nes tai puikus sveikų riebalų ir naudingų fitosterolių šaltinis. Šia prasme gerina kraujotaką ir sumažina širdies priepuolių riziką , Geri riebalai padeda išlaikyti pusiausvyrą cukraus kiekiui kraujyje, kartu su fitosteroliais - blogesniu cholesterolio kiekiu.
Taip pat saulėgrąžų aliejus apsaugo kūno vėžines ląsteles, sukeliančias laisvą radikalą. Dėl vitamino E, jis padeda užkirsti kelią ligoms, tokioms kaip astma, reumatas, artritas ar gaubtinės žarnos vėžys. Šis vitaminas turi drėkinimo efektą, kuris padeda ląstelėms išlaikyti vandenį ir todėl yra naudojamas kosmetikos gaminiuose. Tyrimai rodo, kad vitaminas E padeda apsaugoti nuo Parkinsono ligos. Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau apie šią sąlygą: "Parkinsono ligos: priežastys, simptomai, gydymas ir prevencija"
Jei aliejus nurijamas ir pridedamas tiesiai prie odos, jis hidratuojamas, todėl susidaro apsauginė barjeras, neleidžiantis išgaruoti drėgmės. Naudojant tiesiogiai ant odos, taip pat padeda kovoti su infekcijomis, tokiomis kaip grybai. Jo aukštas cinko kiekis taip pat daro maistą, pagerinantį seksualinį elgesį .
Alyvuogių aliejaus privalumai
Kaip matote, saulėgrąžų aliejus turi daug savybių ir naudos. Ir ... alyvuogių aliejaus atveju? Jis turi antibakterinių savybių ir yra ypač veiksmingas prieš Helicobacter pylori , bakterijų rūšis, kuri gali sukelti opą ir skrandžio vėžį. Todėl jis pagerina skrandžio ir virškinimo sistemos sveikatą ir padidina organizmo pH, nes tai padeda kalciui ir magnezei įsisavinti.
Tai padeda sumažinti sąnarių skausmą ir reumatoidinio artrito patinimą, kuris didėja kartu su omega-3 gaunamų žuvų suvartojimu. Jame esantys polifenoliai gali sustiprinti naujų neuronų gimimą, o tyrimai rodo, kad tai padeda didinti pažinimo funkcijos, metabolinės funkcijos ir sukelia didesnį smegenų vystymąsi.
Apsaugo diabetą dėl jo teigiamo poveikio gliukozės kiekiui kraujyje ir jautrumo insulinui. Pagerina odos sveikatą, nes jame yra anti-senėjimo medžiagų ir maistinių medžiagų, kovojančių su osteoporozės ir odos pažeidimais. Tai taip pat užkerta kelią Alzheimerio liga, sukelia širdies ligas ir pagerina imuninę sistemą. Galiausiai, jis padeda numesti svorį dėl sveikų riebalų ir sumažina cholesterolio kiekį.
- Jei norite sužinoti daugiau apie žalio aukso naudą, galite perskaityti mūsų straipsnį: "13 alyvuogių aliejaus nauda ir savybės"
