Kaip paruošti žalias enchiladas, 5 žingsniais
Enchiladas yra labai tipiškas Meksikos patiekalas kad, kaip sako jo pavadinimas, tai yra enchilarte! Žaliosios enchilados plokštelėje randame du pagrindinius Meksikos patiekalų ingredientus: kukurūzų tortilją ir čili.
Yra daugybė receptų enchilada. Galbūt labiausiai būdingi Meksike yra žalieji enchiladai , Jie yra lengvai paruošti ir skirti kasdieniam vartojimui. Kiekvienas ingredientas reikalauja dėmesio jo paruošimo procese, nes jis yra esminė patiekalo dalis, siekiant kartu pasiekti puikų derinį.
- Susijęs straipsnis: "9 sveiki užkandžiai (labai lengva paruošti)"
Kaip paruošti kai kuriuos žalias enchiladas
Šio recepto pagrindas yra žali pomidorai, vištiena, žalieji čili ir kukurūzų tortilėja , Tačiau jūs galite įdėti savo asmeninį ryšį, kad sukurtumėte unikalų receptą, nes enchiladai turi tiek daug įvairių formų, kokie yra šalies regionai.
Šis "green enchiladas" receptas yra pasidalijimas su 4 žmonėmis.
1. Sudedamosios dalys
Paruošti žalias enchiladas, Jums reikės šių ingredientų .
- ½ kg vištienos krūtinės
- ½ svogūno
- 2 serrano pipirai
- 7 žali pomidorai
- 1 česnako skiltelė
- 1 koriandro šaka
- 1 salotos supjaustyti julienne
- 1 švieži sūris
- 16 tortiljų
- Aliejus
- Druska
- Kremas
2. Vištiena
Vištienos krūtinė tai turėtų būti virti su svogūnais ir druska , Kai jis virtas, paliekamas atvėsti, kad būtų galima smulkiai pjaustyti. Sultinys, kuris atsiranda dėl šios virimo, vėliau bus naudojamas žaliųjų enchiladų caldillo.
3. Caldillo
Padaže kepkite pomidorus ir serrano pipirus verdančiame vandenyje. Kai jaučiasi jau minkšti jūs turite suskystinti pomidorus ir čilies kartu su česnako ir cilindro žiedu , ir jums reikės pridėti druskos pagal skonį.
Rekomenduojama suskystyti, vištienos sultinys pakeičiamas vandeniu. Jis turi būti nedidelis kiekis, kad mūsų žalias enchiladas caldillo būtų šiek tiek storas.
Ši troškinys dedamas į keptuvę su labai karštu aliejumi ir paliekamas kepti keletą minučių iki kito žaliųjų enchiladų paruošimo etapo.
4. Tortiljos
Paprastai ant plokštelės patiekiami 4 tortilai vienam asmeniui, todėl šis receptas reikalauja 16 tortiljų. Patogus dalykas yra tai, kad jie yra šviežiai pagaminti ir pageidautina karšta kad jie būtų minkšti.
Jūs turite įdėti aliejų į keptuvę, kad padengtumėte tortilją ir leiskite šilti. Kai tik pakankamai karšta, įdėti tortilijas į aliejų.
Tai yra paslaptis parengti enchiladas tortilės tik "praeina" per karštą aliejų , tai yra, jie neturėtų likti ten ilgai, nes tortilės neturėtų būti traškios.
Kai jie išeina iš aliejaus, jie yra sulankstyti, kad pradėti gaminti patiekalą.
- Galbūt jus domina: "10 sveikų maisto produktų, turinčių daug magnio"
5. Sumontuokite plokštelę
Tortiliai turėtų būti suplakti čili ir žaliuos pomidorų padažu , Vėliau jie pripildyti susmulkinta vištiena ir sulankstyti. Garnyras pagamintas iš julienės salotų, grietinėlės ir tarkuoto šviežio sūrio, apibarstyti visą patiekalą.
Ir šie skanūs žali enchiladai yra pasirengę!
Variantai
Žaliosios enchilados turi daug variantų ir gali būti pritaikytos pagal skonį. Į originalų receptą galite pridėti poblano pipirų , kuris turėtų būti skrudintas, įdėti į maišelį "prakaitas" ir palengvinti odos išsišakojimą greta žalių serrano pipirų ir žalių pomidorų.
Galutiniam dekoravimui taip pat galima pridėti raudoneles su smulkiai supjaustytais skiltelėmis. Jūs galite pakeisti vištieną susmulkinta kiauliena arba galite pakeisti įdarą vištienos ir įdėti ją viršuje tortilla.
Galite pridėti daugiau serrano pipirų, kad patiekalas būtų tikrai aštraus, arba, priešingai, galite sumažinti paprikos skaičių jei kas nors nenaudojamas aštriems maisto produktams bet nenorite praleisti šito patiekalo.
Visi šie žaliųjų enchiladų variantai yra bendri rasti visose Meksikos namuose, nes visi juos pritaiko pagal savo pageidavimus; Tačiau šio aštrus ir skanus patiekalas yra tortilla, čili ir mėsa.
Bibliografinės nuorodos:
- Flores Escalante, J. (2003). Trumpa meksikietiško maisto istorija. Meksika: Grijalbo.
