Cukrinė priklausomybė: 21-ojo amžiaus liga

Kovo 30, 2024

Nealkoholiniai gėrimai, pramoninės konditerijos gaminiai, pieno desertai, kečupas, alkoholiniai gėrimai ... Visi šie dažni maisto produktai yra vakarietiškoje dietoje: itin kaloringi, labai skanūs ir turtingi cukrumi. Į šį sąrašą, be kitų dalykų, galima įtraukti grūdus, kuriuos mes vartojame pusryčių metu, energetinius gėrimus, džemus ir tt

Maisto pramonė naudoja šį elementą, tokį patrauklią žmogaus gomuriui, cukrui, kad padidintų visų šių produktų skonį, o ilgainiui sukelia aiškią priklausomybę nuo šių perdirbtų maisto produktų.

Cukrus: pandemija šešėlyje

Pasaulio sveikatos organizacija apskaičiuoja rekomenduojamą 25 gramų cukraus per dieną kiekį, didžiausią leistiną suaugusiems 50 gramų ribą. Tačiau vartojimas Vakarų visuomenėse gerokai viršija šią ribą, Ispanijoje stovi 70 gramų per dieną vienam asmeniui, o Jungtinėse Amerikos Valstijose - 126,4 ("Pablos", 2016 m.).

Pagal šiuos tarifus įtraukiami tik nemokami cukrūs, ty tie, kurie dirbtinai dedami perdirbant maistą. Natūralūs cukrūs, pavyzdžiui, vaisių, nesukelia rimto pavojaus.

Neatsakingo cukraus vartojimo pasekmės

Nepakankamas šio didelio perdirbtų cukrų suvartojimo poveikis neapsiriboja paprastomis dantenomis, tačiau tai daro daug daugiau. Besivystančiose šalyse pagrindinė mirties priežastis yra užkrečiamos ligos, išsivysčiusiose šalyse didžioji dauguma mirčių yra dėl neužkrečiamųjų ligų. Tarp jų daugumą sustiprina gyvenimo būdas ir mityba; Tarp jų yra širdies ir kraujagyslių ligos (insultas, miokardo infarktas ir tt) ir medžiagų apykaitos ligos, tai yra cukrinis diabetas, nutukimas, aterosklerozė, hiperlipemija ir hipertenzija. Pirmiau paminėtų maisto produktų nurijimas ir dėl to riebalų perteklius organizme susilpnina ligas (Álvarez-Campillo, 2009).

Susidūrę su šiuo vakarietišku priklausomybės nuo cukraus epidemija, tokios šalys kaip Jungtinė Karalystė siūlo apmokestinti cukringus gaiviuosius gėrimus su mokesčiais iki 20%. Kiti, pavyzdžiui, Vengrija, nustatė šį normą pagal maisto produktuose esančio cukraus, riebalų ir druskos kiekį. Ši priemonė paskatino daugelį gamintojų sumažinti šiuos ingredientus, kad būtų išvengta mokėti daugiau mokesčių, todėl teigiami pokyčiai vartotojų mityboje (Galindo, 2016 m.).

Jei jis skonis toks geras, kodėl jis jaučiasi toks blogas?

Savo knygoje "The Obese Monkey" (2010) José Enrique Campillo Álvarez atsako į šį klausimą iš Darvino medicinos požiūriu. Šis medicinos metodas, dar vadinamas evoliucine medicina, studijuoti ligas nuo biologinės evoliucijos konteksto , Pradedant nuo to, kad dabartinis "žmogaus" dizainas yra milijonų metų evoliucijos ir genetinių pokyčių rezultatas, liga atsiras, kai ji nesisitaikys prie aplinkos reikalavimų.

Mūsų protėviai pasikeitė situacijose, kuriose maisto trūkumas buvo lėtinis, taip pat reikėjo daug fizinių pratimų, kad gautų mažai maisto. Ši padėtis, susidariusi per milijonus metų, dėl to dėl natūralios atrankos išgyveno tuos asmenis, kurie turėjo genetines adaptacijas, būtinas daugeliui išnaudoti ir priešintis nepakankamumui. Tarp šių adaptacijų yra tie, kurie palaiko medžiagų apykaitos procesus, kurie padeda riebalams kaupti po šėrimo. Taip pat tie, kurie palankiai vertina tai, kad šie lipidų indai yra išlaikomi, kai maiste yra mažai.

Maisto gausa, pirmas žingsnis link denatūravimo

Tačiau visa tai pasikeitė nuo žemės ūkio ir gyvulininkystės plėtros, maždaug prieš 15 000 metų. Skirtingai nuo to, kas nutiko mūsų protėvių nukentėjusiam trūkumui, šių technologijų plėtrai buvo gausa, kuri nebuvo matyta, nes mūsų seneliai Ardipithecus ramidus gyveno drąsiuose džiunglėse, pilnuose vaisių. Ši technologinė plėtra pasiekė minėtą straipsnio pradžią.

Šiandien be energijos išleidimo mes galime nuryti daug maisto, nepaisant to, kad biologijoje yra visuotinis įstatymas, kuriame teigiama, kad kiekvienas gyvas žmogus turi fiziškai užsiimti tam tikra energija, kad galėtų kažką paimti burnas Tai yra idealus būdas atsirasti priklausomybei nuo cukraus , nes jo prieinamumas padidėjo, tačiau to paties neįvyko ir mūsų biologinis dizainas.

Campillo teigimu, atrodo, kad, nepaisant to, ką sako populiarus žodis, mes ne tai, ką valgome, bet esame produktas, kurį valgė mūsų protėviai , Atlikus naujausius mokslinius tyrimus, taip pat įtariama, kad žmogaus kūnas reikalauja tam tikro fizinio krūvio, kad galėtų normaliai funkcionuoti ir palaikyti homeostatikos pusiausvyrą.

Pvz., Priešingai visuotiniam įsitikinimui, kad sportininkų širdies hipertrofija dėl didelės fizinės pratybos yra likusio gyventojų organas, kuris nepasiekė to paties dydžio. Todėl, turėdamas savo kūną dizainą, kuris neatspindi dabartinės aplinkos sąlygų, yra vidinis šokas, dėl kurio kyla didžiulės ligos.

Kokios baisios ligos?

Nutukimas, 2 tipo cukrinis diabetas, hipertenzija, dislipidemija ir aterosklerozė dažnai vyksta rankomis , todėl šis ligų rinkinys buvo suformuotas vadinamuoju metaboliniu sindromu, susijusiu su cukrine priklausomybe. Tai, savo ruožtu, dažnai veda į širdies ir kraujagyslių ligas.

Geriamojo ir nesubalansuoto suvartojimo dieta ir silpnas gyvenimo būdas gali sukelti, pavyzdžiui, laipsnišką riebalų kaupimąsi. Po valgymo maisto produktams, kuriuose yra cukraus, jie metabolizuojami ir transformuojami į gliukozę, kurią paskirstytų organizmas. Kai yra gliukozės pertekliaus, kuris nėra naudojamas, jis virsta riebalais riebaliniame audinyje. Šis kaupimas pilvo srityje gali tapti pernelyg didelis, šis centrinis nutukimas yra svarbus širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys.

2 tipo diabetas, kurio skaičius 2025 m. Išaugs iki 300 mln., Yra tas, kuris paprastai būna suaugusiems. Tai paprastai siejama su nutukimu ir sėdimu gyvenimo būdu. Sukuria cukraus kiekio organizme trūkumą, dėl kurio gliukozė kaupiasi kraujyje (hiperglikemija) ir negali būti naudojamas kaip energijos šaltinis. Inksenas, kurį išskiria kasa, yra atsakingas už gliukozės patekimą į ląsteles. Žmonės, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, atsiranda atsparumo insulinui, sukelia šias problemas. Pastaruoju metu dažnėja vaikų ir paauglių paplitimas dėl saldumynų ir pyragų piktnaudžiavimo. Pagrindinė 2 tipo diabeto netaikymo pasekmė yra miokardo infarktas ir kitos širdies sutrikimai.

Sąvoka "hiperlipidemija" reiškia kraujotakos riebalų perteklių. Susidūrusi su jo neištirpimo kraujyje neįmanoma, riebalai keliauja per arterijas, palanki cholesterolio kaupimosi atsiradimui jų sienose , Kita vertus, aterosklerozei per dideli kenksmingi riebalai formuoja plokštelę arterijose. Pasiekus kaupimosi tašką, kuriame kraujas nebegali cirkuliuoti, atsiras infarktas (jei jis atsiras širdies arterijose) arba insultas (smegenų arterijoje), dėl kurio mirs audinys, kuris yra matomas kuriems kraujas negauna.

Galiausiai, hipertenzija taip pat turės įtakos suaugusiems, ir tai bus dar vienas širdies ir kraujagyslių ligos sukeliamas veiksnys, be greito aterosklerozės. Jo matomi simptomai gali pasirodyti tol, kol praeina liga, kai pernelyg didelis kraujospūdis viršija arterijas, dėl kurių atsiranda vienos iš jų.

Užkirsti kelią metaboliniam sindromui

Šių sąlygų kentėjimas nėra malonus bet kuriam asmeniui ir, nepaisant to, didžioji dauguma gyventojų nieko nedaro, kad to išvengtų. Sveikatos priežiūros institucijų švietimas maisto klausimais ir informavimas apie šias problemas gali padėti apriboti tam tikra prasme, tai epidemija, kurią sukelia klestinčios visuomenės ligos. Atsižvelgiant į tai, kad per pastaruosius tūkstančius metų žmogaus genomas nepasikeitė, kuo arčiau mes priartiname savo gyvenimo būdą prie mūsų kūno biologinio dizaino, tuo labiau mūsų sveikata mums padėkos.

Kalbant apie dietines rekomendacijas, Campillo gydytojas rekomenduoja sumažinti vartojamų kalorijų skaičių per dieną, mažinti greitą angliavandenių (saldainių) suvartojimą, didinti maisto produktų su augaliniu pluoštu suvartojimą ir mažinti tas, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų, ir trans riebalus, be to, ypatingą dėmesį skiriant tiems maisto produktams, kuriuose yra toksiškų ar teršiančių cheminių medžiagų. Kalbant apie fizines pratybas, pusiausvyrą subalansuoti, rekomenduojamas vidutinio intensyvumo ir ilgalaikio veikimo būdas. Tai yra, pavyzdžiui, kelios valandos per parą vaikščioti geros tempelės metu arba bėgti mažiausiai keturiasdešimt minučių tris ar keturias dienas per savaitę. Puikus atstumas vaikščioti būtų 6 kilometrai per dieną arba 12000 žingsnių , jei turite paskyros veiksmus.

Baigiant, nepaisant trumpalaikės pagundos, kurią sukėlė sultingi maisto produktai, kurie mus supa, pažvelgus į ateitį ir gerą informacijos bazę, turėtume padėti išvengti nereikalingų perteklių.